Extensibility is a material’s ability (in our case, dough) to stretch without breaking. ATTENTION: Extensibility should not be confused with elasticity! These are two different concepts. Dough can be extensible and not elastic or extensible and very elastic…and in bread making, the results will be quite different. In the following, we only discuss extensibility. Let us […]
Bạn có biết rằng máy quang phổ cận hồng ngoại được sử dụng rộng rãi để cung cấp các phép đo nhanh chóng và chính xác về độ ẩm, đạm, béo đặc biệt là có thể cho kết quả tức thời, chính xác phần trăm hương liệu và gia vị cho các món ăn nhẹ? […]
Near infrared instrumentation is widely known to provide quick and accurate measurements for moisture and oil, but did you know that it can also provide instantaneous, precise percentages of flavorings and seasonings for snack foods? Flavorings are applied to snack foods either in slurry form, flavored powder or flavored oil. The flavoring itself might […]
Thực phẩm ăn nhẹ được tìm thấy trong hầu hết các hộ gia đình và là một trị trường đang phát triển, chiếm hơn 450 tỷ USD doanh thu hàng năm. Thực phẩm ăn nhẹ bao gồm khoai tây chiên, các loại hạt , đồ ăn nhẹ mặn và đồ ăn nhẹ ngọt như ngũ […]
While regional consumption varies and diets change over time, animal protein and dairy products represent a significant source of protein that nourishes a hungry and growing global community. To support the production of this important food source, a diversified collection of agricultural growers and industrial processors generate the raw materials used to feed poultry, ruminants, […]